Jak dbać o doniczkę z podwójnego uchwytu?

Dobrze wykonany doniczka z podwójnym uchwytem jest koniem do kuchni, ceniony za trwałość, nawet ogrzewanie i niereaktywną powierzchnię. Jednak, jak każde cenne narzędzie, jego długowieczność zależy znacząco na właściwej opiece. Ochrona tej pięknej powłoki szkliwa nie chodzi tylko o estetykę; Zapobiega rdzy i zapewnia, że ​​twoja doniczka jest wiernie przez dziesięciolecia.

Zrozumienie wroga: Ochrona szkliwa

Powłoka szkliwa jest zasadniczo warstwą szkła stopioną na metal (zwykle żeliwa lub stal). Jego mocnymi stronami są niereaktywność i łatwość czyszczenia, ale jego osłabieniem jest podatność na odpryskiwanie i wstrząs termiczny. Głównymi wrogami są:

1. Uderzenie: Upuszczanie garnka lub uderzenie go mocno w inną powierzchnię lub kran.
2. Szok termiczny: Umieszczenie bardzo gorącego garnka bezpośrednio w zimnej wodzie lub dodanie zimnego płynu do gorącego pustego garnka. Szybkie zmiany temperatury powodują, że szkliwo rozszerza się lub kurczą się szybciej niż metal bazowy, prowadzący do pęknięć lub układów.
3. Abrazja: Za pomocą metalowych przyborów, szorowania ściernych lub ostrych środków czyszczących porysującej powierzchnię.
4. Kwaśne reakcje: Podczas gdy szkliwo jest na ogół nie reaktywne, przedłużone gotowanie wysoce kwaśnych pokarmów (takich jak pomidory lub sosy na bazie octu) bez cieczy może w czasie potencjalnie wytrawić powierzchnię. Odradza się również pozostawienie kwaśnych pozostałości siedzących w doniczce.

Niezbędne praktyki opieki:

1. Delikatne czyszczenie:

   • Fajnie przed oczyszczeniem: Zawsze pozwól, aby garnek ostygła znacznie przed umyciem. Nigdy nie zanurzaj gorącego garnka do zimnej wody.
   • Preferowane mycie rąk: Podczas gdy niektóre nowoczesne powłoki szkliwa są bezpieczne dla zmywarki, mycie rąk jest ogólnie zalecane dla długowieczności. Detergenty zmywarki mogą być surowe, a jostowanie zwiększa ryzyko odprysków.
   • Użyj miękkich narzędzi: Oczyść miękką gąbką, ściereczką lub nylonową szczotką. Unikaj wełny stalowej, ostrych podkładek do szorowania i proszków ściernych.
   • Uparte pozostałości: W celu pieczonego jedzenia zanurz garnek w ciepłej, mydlanej wodzie. W razie potrzeby utwórz pastę za pomocą sody oczyszczonej i wody, delikatnie ją nałóż i pozwól jej usiąść przed wyczyszczeniem. Rozcieńczony roztwór octu może również pomóc usunąć złogi mineralne. Dokładnie spłucz.
   • Sucha natychmiast: Po umyciu całkowicie osusz garnek miękkim ręcznikiem, szczególnie wokół krawędzi i uchwytów, w których woda może się gromadzić. Nie sucha powietrza, ponieważ utrzymująca się wilgoć może promować rdzę na odsłoniętych metalowych felgach (powszechne tam, gdzie szkliwo spełnia uchwyty).

2. Uważne gotowanie i użycie:

   • Unikaj metalowych przyborów: Użyj wyłącznie drewnianych, silikonowych lub plastikowych przyborów, aby zapobiec zarysowaniu powierzchni szkliwa.
   • Zapobiegaj wstrząsowi termicznemu:
     • Zawsze rozgrzej doniczki stopniowo nad ciepłem o niskim do średnich ciepłach. Unikaj natychmiastowego rzucania palnika.
     • Nigdy nie wlewaj zimnego płynu do całkowicie pustego, wyjątkowo gorącego garnka. Najpierw dodaj niewielką ilość ciepłego płynu lub upewnij się, że garnek zawiera żywność/płyn przed intensywnym podgrzaniem.
     • Podobnie nie bierz gorącego garnka bezpośrednio z pieca i zanurz go w zimną wodę.
   • Zarządzaj kwaśnymi żywnością: Dobrze jest gotować kwaśne potrawy. Aby zminimalizować potencjalne trawienie, upewnij się, że istnieje wystarczająca ciecz, unikaj przedłużającego się gotowania bardzo skoncentrowanych kwaśnych mieszanin bez cieczy i nie przechowuj kwaśnych resztek w doniczce przez dłuższy czas. Po chłodzeniu przenieś je do innego pojemnika.
   • Umiarkowane ciepło: Podczas gdy doniczki dobrze rozprowadzają ciepło, unikaj niepotrzebnie wysokich ustawień ciepła, szczególnie gdy garnek jest pusty lub prawie pusty. Może to stresować szkliwo i leżące u podstaw metalu.

3. Właściwe przechowywanie:

   • Upewnij się, że kość sucha: Potwierdź, że garnek jest całkowicie sucha przed przechowywaniem.
   • Chroń powierzchnię: Jeśli układają garnki, umieść między nimi miękką szmatkę lub ręcznik papierowy, aby zapobiec ocieraniu się powierzchni szkliwa o siebie lub o inne naczynia kuchenne.
   • Wentylacja: Przechowuj w suchej, dobrze wentylowanej szafce. Unikaj wilgotnych lokalizacji, które zachęcają do tworzenia rdzy.

Zwracanie się do niewielkich szkód:

• Powierzchowne barwienie: Pastna sody oczyszczonej lub rozcieńczone roztwory octu są zwykle skuteczne. Trwałe plamy zwykle nie wpływają na wydajność.
• Małe frytki lub zadrapania: Niestety szkliwa nie można naprawić w domu. Co najważniejsze, jeśli chip ujawni bazowy metal, może rdzewieć. Aby to zarządzać:
  • Wysuszyć garnek natychmiast I dokładnie Po każdym użyciu. Zwróć szczególną uwagę na rozdrobniony obszar.
  • Po wysuszeniu nałóż bardzo cienką warstwę oleju do odsłoniętego metalu. Bądź bardzo czujny w zakresie czyszczenia i suszenia tego miejsca.
• Plamy rdzy na odsłoniętym metalu: Delikatnie szoruj plamę rdzeniową pastą sody oczyszczonej i wody za pomocą miękkiej szmatki. Spłucz i sucha natychmiast i dokładnie . Nałóż na miejsce cienką warstwę oleju kuchennego.